Karamelizirani luk daje posebnu aromu jelima u kojima se nađe. Izuzetak nije ni ovaj ukusni i kremasti rižoto koji će Vas svojim okusom oduševiti. Sir sa začinskim biljem možete zamijeniti kozjim sirom koji će ovom jelu dati još snažniju aromu. Povrtni temeljac možete zamijeniti s vrućom vodom i kockom za juhu.

4 srednje velika luka
6 šalica povrtnog temeljca
3 žlice maslinovog ulja
1 1/2 riže kratkog zrna
1/2 šalice bijelog vina
1 šalica naribanog parmezana
60 g sira sa začinskim biljem
2 žličice ghee maslaca

METODA:
1.U posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk nasjeckan na tanke polumjesce. Pirjajate oko 5 minuta na jakoj vatri povremeno miješajući.
2.Smanjite vatru na srednje jaku i pirjajte još 5 minuta bez miješanja.
3.Smanjite vatru na najslabije i pirjajte još 30ak minuta povremeno miješajući.
4.U međuvremenu zagrijite povrtni temeljac.
5.Luk iz posude prebacite na tanjur ili u drugu posudu i poklopite.
6.U posudu dodajte 1/2 šalice temeljca i sastružite ostatke s dna posude. Vratite nazad u ostatak temeljca.
7.Rastopite ghee maslac u posudi. Dodajte rižu i pirjajte oko 1 minutu.
8.U rižu dodajte vino i kuhajte dok ga riža ne upije. Povremeno promiješajte.
9.Dodajte temeljca tolko da se riža prekrije. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav temeljac ili dok riža ne omekani.
10.Dodajte naribani sir i pola količine karmeliziranog luka. Ostatak iskoristite za dekoraciju.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *